Novinky

Báječný vaječný likér

Umíte si představit vánoce bez vaječného likéru? Ne? My taky ne 😁. Protože VAJEČNÝ LIKÉR mezi povinnou vánoční výbavu. Postupů a receptů je na internetu opravdu mnoho, ale ten pravý vaječný likér se pozná, protože je ze žloutků, smetany, sladkého kondenzovaného mléka, pravé vanilky a kvalitního rumu! Doporučujeme opravdu použít pravý rum, protože právě ten dodává likéru tu správnou chuť.

Co budete potřebovat :

• ✅ 3 x láhev 500ml REPUBLIKA 👉 najdete zde
• ✅ Šroubovací uzávěr zlatý 👉 najdete zde
• ✅ 6 x žloutek (domácí vajíčko)
• ✅ 30 g cukru moučka
• ✅ 500 ml smetany ke šlehání 31%
• ✅ 2 x plechovka kondenzovaného sladkého mléka (397 g) - salko
• ✅ 1 kvalitní vanilkový lusk
• ✅ 500 ml kvalitního rumu (my použili Republica Exclusive)
  

Postup :

V hrnci vyšlehám ručním mixérem žloutky, poté přidáme cukr moučku a vyšleháme do pěny, až se změní barva na světlejší. Pak přidám smetanu ke šlehání a opět zašleháme. Nakonec nalijeme do směsi kondenzované sladké mléko, zrnka z vanilkového lusku + zbytek vanilkového lusku (krásně suroviny provoní při vaření), promícháme a přejdeme s hrncem na plotnu.

Směs za stálého míchání metličkou na mírném plameni pomalu zahříváme, aby nám začala houstnout. Směs nesmí vřít. Stále se pohybujte okolo teploty 75 - 80°C. Mícháme tak dlouho, dokud nenastane moment, kdy začne směs mírně houstnout (cca 20 minut) a v této chvíli hrnec odstavíme z plotny a přesuneme do studené vodní lázně, abychom zastavili proces houstnutí a metličkou důkladně směs stále mícháme, až do celkového zchladnutí.

Po vychladnutí vaječné směsi vmíchám po částech pravý kvalitní rum. Rum si samozřejmě můžete přizpůsobit své chuti. My dali 500 ml a vaječný likér je skutečně tak akorát. Hotový likér přelijeme ještě přes síto do nádoby a poté nalijeme do krásných připravených středně velkých láhví REPUBLIKA o objemu 500 ml. Vaječný likér se tak nádherně vyjímá a rázem se tak z obyčejného vaječného likéru stává "Báječný vaječný likér". Zašroubujete zlatými uzávěry a máte hotovo.

Z jedné dávky vyjde 1,5 litru likéru a ještě vám zbyde na ochutnání.

👉 VIDEO RECEPT NAJDE ZDE 👈

Recept na pečený čaj – pravý ovocný čaj

Recept na pečený ovocný čaj ochucený kořením, který si snadno připravíte doma. Každý doušek a každá lžíce tohoto čaje je plná skutečného ovoce, chutí a vůní.

Co budete potřebovat :

• ✅ 15 x sklenička MIS 212ml 👉 najdete zde
• ✅ Zavařovací víčko 👉 najdete zde
• ✅ 3 kg ovoce (hrušky 🍐, švestky, jablka 🍎, pomeranče 🍊, hroznové víno 🍇)
• ✅ 3 x citrón🍋
• ✅ 1,8 kg cukru
• ✅ 3 x hvězdička badiánu
• ✅ 18 x hřebíček
• ✅ 1 1/2 lžičky skořice
  
  

Postup :

1️⃣ Ovoce nakrájíme. Cukr a koření spolu s ovocem dáme do pekáčku a pečeme 30 minut přikryté alobalem a 15 minut ještě bez alobalu.
Během pečení cca 3-4 x ovoce promícháme😉.
2️⃣Pečeme v horkovzdušné troubě na 160°C
3️⃣Ještě horkou ovocnou směs opatrně přelijte do připravených skleniček. Zavřete a otočte dnem vzhůru.
4️⃣Vychladlé skleničky pak otočte dnem dolů.

Příprava ovoce

K přípravě tohoto čaje jseme použili podzimní ovoce, ale tento čaj si můžete připravit i přes léto např. z broskví, jahod, malin, meruněk… Je jen na vás, kterému ovoci dáte přednost. Pro zvýraznění speciální chuti kombinujeme různá koření: badyán, skořici, hřebíček, cukr, rum a med.

Ovoce omyjeme a poté nakrájíme na malé kousky. Jablka a hrušky zbavíme jádřinců a nakrájím je na malé kousky, bez odstranění slupky. Švestky také vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Hrozny také očistíme od stopek. Obvykle dáváme jako základ jedno ovoce s největším objemem a většina ostatních plodů má zhruba poloviční objem než základ. Na tento čaj doporučujeme použít minimálně 4 různé druhy ovoce.

Před pečením promícháme ovoce a další suroviny

Plechy na pečení by neměly být mělké, protože ovoce pustí trochu šťávy. Ovoce se snažíme na plech rozložit rovnoměrně, ovoce trochu zamícháme, aby bylo rovnoměrně rozložené. Přidáme koření badyán, šťávu ze 3 citrónů, asi 18 hřebíčků a 1 1/2 lžičky mleté skořice. Co se týče cukru můžete dát méně, my jsme dali 1,8 kg. Zaleží na vás, jak moc máte rádi sladké.

Pečeme oba plechy dohromady v předehřáté horkovzdušné troubě na 150°C 30 minut přikryté alobalem a poté posledních 15 minut bez alobalu. Před vytažením ovocných táců z trouby by měla být struktura ovocné směsi hustší. To znamená, že doba pečení závisí na tom, jaké ovoce je na čaj použito a tedy na množství šťávy, které ovoce obsahuje. Ovoce během pečení cca 2x promícháme.

Příjemné chvilky s teplým pečeným čajem přeje IRT.cz.

👉 VIDEO RECEPT NAJDE ZDE 👈