Zavařování okurek je skvělý způsob, jak si zachovat chuť léta po celý rok. Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, tento jednoduchý průvodce vás provede procesem zavařování okurek krok za krokem.

Potřebné ingredience a náčiní

Ingredience:

• 2 kg malých okurek
• 1,5 l vody
• 200 ml octa (například vinný)
• 2 polévkové lžíce soli
• 4 stroužky česneku
• 4 květy kopru
• 4 listy černého rybízu (nebo vinné révy)
• 4 zrnka pepře
  
  

Náčiní:

• sklenice o objemu 720 ml faceta na e-shopu skladem!
• Velký hrnec na sterilizaci sklenic
• Kleště na manipulaci s horkými sklenicemi
• Malý hrnec na přípravu nálevu
  
  

Postup

1. Začněte tím, že sklenice, víčka a ostatní náčiní důkladně umyjete a sterilizujete. To je nezbytné k zabránění růstu bakterií.

2. Okurky důkladně opláchněte a nechte je na chvíli namočené ve vodě, aby se zbavily nečistot.

3. Do každé sklenice vložte jeden stroužek česneku, květ kopru, list černého rybízu a zrnko pepře.

4. Poté do sklenic vložte okurky. Snažte se je vkládat co nejtěsněji, ale zároveň se ujistěte, že sklenice nejsou přeplněné.

5. V malém hrnci připravte nálev. Do vody přidejte ocet a sůl a přiveďte k varu. Vše důkladně promíchejte, aby se sůl rozpustila.

6. Ihned poté, co se nálev začne vařit, ho nalijte do sklenic s okurkami, a to až po okraj.

7. Sklenice okamžitě uzavřete víčkem. Zkontrolujte, zda jsou víčka správně utažená, ale ne příliš pevně, aby při sterilizaci mohlo uniknout přebytečné teplo.

8. Sterilizujte sklenice. Postavte je do velkého hrnce, přidejte vodu tak, aby dosáhla alespoň do poloviny výšky sklenic, a povařte 15 minut.

9. Po uplynutí této doby sklenice opatrně vyjměte a nechte je úplně vychladnout.

A tím je proces zavařování okurek dokončen. Okurky by měly být připraveny k jídlu za 2-3 týdny. Nezapomeňte sklenice skladovat na chladném a temném místě.

Doufáme, že vám tento průvodce pomůže v procesu zavařování. Užijte si skvělou chuť domácích zavařených okurek! Tým IR THERMIC s.r.o.

Další sortiment naleznete na našem e-shopu www.irt.cz